Tom Zwarts (33) en Cilla Zwarts-Voogd (35) zijn op een missie met Plantastic! ‘Wat wij bieden moet zó goed, zó lekker zijn, dat je nooit het gevoel krijgt dat je iets inlevert’, zegt Cilla. Het stel hamert op laagdrempeligheid. Iedereen is welkom, ook hartstochtelijke carnivoren. Tom: ‘Dat mensen hier nietsvermoedend binnenstappen en pas na een tijdje ontdekken dat er geen vlees op de kaart staat.’ De topper is het broodje gyros van reepjes oesterzwammen. ‘Die zijn vlezig en wij marineren de reepjes in kruiden.’ Zodra een vleeseter ontdekt dat er voor die hartige hap geen lammetje is gesneuveld, worden Tom en Cilla blij. ‘Op zo’n moment planten we een zaadje van verandering.’ Tom en Cilla kozen bewust voor Rotterdam. ‘Hier zijn we nog een gat in de markt.’ Plantastic! ligt vlakbij de Markthal en de kubuswoningen op de Blaak. Cilla: ‘We gaan ook kleine bijeenkomsten van ASN Bank hosten. Die bank is eerlijk en duurzaam en past perfect bij ons.’
